O que é a Alcaparra?
A alcaparra é o botão floral não aberto do arbusto Capparis spinosa, tradicional na culinária mediterrânea. Após a colheita, os botões são conservados em vinagre, adquirindo um sabor marcante, levemente ácido e salgado. Muito valorizada na gastronomia, a alcaparra traz personalidade a pratos simples e sofisticados.
Benefícios da Alcaparra:
Rica em antioxidantes, que ajudam a combater radicais livres, é baixa em calorias, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada, uma fonte de vitaminas, como vitamina K e algumas do complexo B. Além disso, possui minerais importantes, como cálcio, ferro e magnésio.
Como consumir a Alcaparra?
A alcaparra é extremamente versátil e pode ser utilizada de diversas formas, em molhos, como o clássico molho tártaro, no peixe grelhado, especialmente salmão e tilápia e em massas, como espaguete à puttanesca.
